中草药的加工与干燥

1、挑选、清洗：将采收的三七、牛膝等中药材去除杂质，去掉芦头和须根；去除牡丹根部的木芯；白芍刮去外皮；香附、骨碎补、金樱子去毛。或刺；一般药材的根及根茎可用水洗净。少数如细辛、细辛等已变质，不能用水清洗。

2.切切：全草、叶、花、较小的根和根茎、果实和种子经挑选或清洗后可干燥；一些水果或果皮如木瓜、青皮、北山楂、枳壳等，需要纵向或横向切成2,333,545块，然后干燥。一些较粗的根、根茎，或干燥后的硬茎、藤本药材；如：菝葜、萝芙木、大黄、白刺、商陆、葛根、黄药子、小米鸡血藤等，常切片或切丁，以利于干燥和加工。

3、蒸、煮、焯、熏：一些富含汁液、淀粉或糖的药材，如沙参、白芨、百部、芦笋、黄精、黄精等，需要蒸、焯，以利于干燥；有些花药，如菊花、旋复花等，需要蒸，以免花瓣散落；八角经焯或蒸后颜色鲜艳。桑葚章鱼；五味子蒸后可杀虫卵；切割后有保湿作用的如玉竹、玉竹等。 南方省份清明节前后雨水特别大，正是金银花的采收期。花蕾含有大量水分，干燥前需用硫磺熏蒸，防止药材变质变黑褐色，有效成分减少。

4、干燥：干燥的目的是及时除去新鲜药材中的大量水分，避免霉变、虫蛀和有效成分分解，保证药材质量。干燥的原则是干燥快速、彻底，干燥温度不会破坏药材所含的有效成分，并能保持原有的色泽。

1、晒干：这是最经济、最简单的方法，但易受天气变化的影响。此法也适用于含有挥发油的药材，如白芍、红花等。

2、干燥：采用人工加热的方法将药材干燥。可在通风良好的烘房或烤炕中进行，温度通常控制在50——60。这个范围内的温度对一般药材的成分没有太大的破坏作用，并能抑制酶的活性。对于含有维生素C的多汁水果药材，可在70——90下干燥。薄荷、芥菜籽等应在20——30下干燥。

3、阴干：将药材放置或悬挂于通风干燥处，避免阳光直射。适用于含挥发性成分的花、叶及全草药材，如薄荷、玫瑰、桉树、荆芥等。